CHEESE SPREAD

Penulis :  Chef Herisuyono 

BAHAN-BAHAN

• Bawang putih bubuk : 0,8 gr
• Bawang bombay bubuk : 0,8 gr
• Terigu protein sedang : 30 gr
• Pala : 0,4 gr
• Lada putih : 0,8 gr
• Margarine : 30 gr
• Keju cheddar (diparut) : 800 gr
• Susu cair UHT : 20 ml

METODE

1. Masukkan semua bahan menjadi satu lalu masak diatas api kompor yang kecil-sedang sampai bahan menjadi kental

ISIAN APEL - APPLE FILLING

Penulis :  Chef Herisuyono

BAHAN-BAHAN

VERSI. 1

• Buah Apel : 2 buah (potong dadu kecil-kecil)
• Madu original : 15 ml
• Air jeruk lemon : 15 ml
• Brown sugar : 110 gr
• Cinnamon powder : 0,5 gr
• Cengkeh : 0,025 gr
• Tepung maizena : 28 gr
• Orange powder extract : 2 gr
• Garam : 1 gr
• Vanilla powder : 15 gr
• Apple juice : 340 ml
• Butter unsalted : 28 gr
• Air : 56 ml

 

BAHAN-BAHAN

VERSI. 2

• Buah Apel : 6 buah (potong dadu kecil-kecil)
• Air Jeruk Lemon : 30 ml
• Cinnamon powder : 1 gr
• Terigu protein sedang : 34 gr
• Maizena : 0,5 gr
• Gula pasir : 165 gr

METODE

VERSI 1 & 2 (SAMA)

1. Masukkan semua bahan menjadi satu lalu masak diatas api kompor yang kecil-sedang sampai bahan menjadi kental dan atau menjadi menyerupai selai pada umumnya