BOLU KUKUS GULA MERAH

BAHAN-BAHAN

• Gula merah sisir halus : 200 gr
• Air : 200 ml
• Daun pandan simpulkan : 3 helai
• Garam : 1 gr
• Vanila bubuk : 1 gr
• Kuning telur : 40 gr/2 btr
• Soda kue : 2 gr
• Gula pasir : 50 gr
• Baking powder : 1 gr
• Terigu protein sedang /rendah : 250 gr
• Minyak goreng : 100 ml

METODE

1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanili bubuk sampai larut. Saring, sisihkan sampai suhu ruang.
2. Mixer kuning telur, gula pasir, BP, soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi
3. Masukkan secara berurutan: air gula merah lalu campuran terigu sampai rata.
4. Masukkan minyak, aduk rata. Masukkan ke cup. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

BOLU KUKUS CHOCO CHIP

BAHAN-BAHAN

• Telur : 55 gr/1 btr
• Gula pasir : 125 gr
• Cake emulsifier : 4 gr
• Terigu protein sedang : 125 gr
• Coklat bubuk : 30 gr
• Minuman soda / sprite : 100 ml
• Pasta cokelat : 2 gr
• Choco chip kerucut : sesuai selera (bisa diganti meses)

METODE

1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih kental.
2. Turunkan speed, masukkan campuran cokelat bubuk dan terigu bergantian dengan air soda secara bertahap, kocok sampai rata.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan pasta cokelat aduk lipat dengan spatula.
4. Masukkan choco chip aduk asal rata, tuang ke cetakan, kukus selama 10-12 menit.