DIKA BAKERY & CAKE (TA MEDIA GROUP) - SURAKARTA

MANAGER PRODUKSI PABRIK + MANAGER R&D

• Membantu pihak owner dalam kelancaran operational pabrik pusat
• Melatih performance/skill crew central kitchen dari bagian terendah sampai posisi Assisten Manager
• Mengisi-memimpin breafing-meeting rutin all crew&all head demi team work tetap solid
• Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua karyawan
• Research produk untuk ketepatan pangsa pasar paling bagus dilapangan
• Membantu problem solving Baker terutama Baker Probation (masih training), bagian gudang logistik bahan mentah, PPIC sampai Gudang jadi
• Research recipe dan product sesuai segmen/kelas dan trend dipasar 
• Memimpin produksi dengan 4 Departemen : 1. Premium 2. Middle 3. Low & 4. Snack/Cookies
• Mendesign dan menyiapkan layout perluasan-pengembangan pabrik lebih besar untuk departemen Low (Lingga Bakery) dan Snack/Cookies (Dika Snack&Cookies)

1. Lokasi : Mojosongo -Surakarta, Jawa Tengah
2. Product : Roti Manis, Roti Tawar, Donut, Cake, Tart, Cookies, Kue/Produk Oleh-oleh (Product Signature : Pisang Bollen, Bakpia & Roti Hantaran)
3. Jumlah cabang store/outlet : 7 Cabang Dika cafe - 27 Bilko Dika Bakery - 2 Armada Lingga Bakery - 1 Armada Dika Snack&Cookies 

 

INTI ROTI - MADIUN

KONSULTAN MAKEOVERS (PEMBENAHAN) + PRODUCT DEVELOPMENT 

• Membantu pihak owner dalam merancang dan mempersiapkan usaha baru brand/merk Inti Roti dari Hulu-Hilir
• Melatih performance/skill crew baker dari bagian terendah sampai posisi leader/Head
• Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua karyawan
• Research produk untuk ketepatan pangsa pasar paling bagus dilapangan
• Membantu problem solving Baker terutama Baker Probation (masih training)
• Research recipe dan product sesuai segmen/kelas dan trend pasar 
• Mengarahkan dan megajarkan tertib administrasi produksi maupun penjualan
• Mendesign dan menyiapkan layout pengembangan pabrik jika kedepan mau mengarah centralisasi produski

1. Lokasi : Kota Madiun - Jawa Timur
2. Product : Roti manis, Roti Tawar, Cake & Cookies
3. Cabang Store/Penjualan : 1 Kota Madiun + 1 Kabupaten Madiun

 

HOTEL TUNJUNGAN - SURABAYA

CDP PASTRY - BAKER

• Membantu preparation produk untuk kebutuhan harian hotel
• Menyiapkan kebutuhan produk untuk topping dan filling yang membuat sendiri maupun yang sudah jadi

1. Produk dibuat secara rutin : Roti manis, Roti Tawar, Donut, Pizza & Euro Bread
2. Lokasi : Ramayana Dept.Store L.3 - Sidoarjo, Jawa Timur
3. Cabang/Delivery produk : 7 Ramayana seluruh Reg.Jawa Timur

 

GO DONUT, BAKERY & CAFE - SUN CITY

STORE MANAGER (GO DONUT&COFFEE)
SUN CITY - SIDOARJO

• Membantu pihak produksi&penjualan jika situasi diperlukan
• Melatih performance/skill crew dari bagian terendah sampai posisi Supervisor
• Mengisi-memimpin breafing rutin all crew opening/clossing store
• Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua karyawan
• Membantu problem solving Baker terutama Baker Probation (masih training)
• Bertanggung jawab secara operational GO Donut, Bakery&Cafe cabang Sun City Mall Sidoarjo

1. Lokasi : SUN CITY Mall Sidoarjo - Jawa Timur (BAKER'S KING GROUP)
2. Product : Roti manis, Donut, Danish&Puff Pastry, Cake & Tart
3. Cabang Store/Penjualan : 1 Surabaya + 1 Sidoarjo + 1 Malang