ANIMASI COOKIES

Penulis : Chef Herisuyono

BAHAN-BAHAN

COOKIES DOUGH

• Terigu protein sedang : 600 gr
• Gula Halus : 200 gr
• Telur Utuh : 110 gr/2 btr
• Butter Oil Subtitute (BOS) : 300 gr
• Flavour Susu : 5 gr

METODE

1. Mixer BOS, Gula halus hingga creamy.
2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit terigu protein sedang.
3. Setelah itu masukkan telur dan Perisa Susu, lalu mixer lagi  hingga merata.
4. Roll adonan setebal 0,5 cm dan cetak dengan cetakan animasi.
5. Oven adonan dengan suhu 180°C selama 15 menit.

BAHAN-BAHAN

TOPPING ANIMASI/MERINGUE

• Putih telur : 40 gr
• Gula Halus : 200 gr
• Cream Of Tar-tar : 2 gr
• Pewarna Kue : Secukupnya

METODE

1. Mixer Putih telur, Gula halus, dan Cream of Tar-tar hingga merata dan berwarna putih kaku/berjejak.
2. Bagi adonan meringue seuai jumlah pewarna dipakai, lalu masukkan pewarna kedalam adona meringue sesuai warna yang diinginkan lalu aduk keduanya hingga tercampur merata, masukkan kedalam plastik contong lalu sisihkan

PENYELESAIAN

1. Setelah cookies animasi plain (polos/kosongan) agak dingin lalu hias permukaan sesuai ornamen,bentuk dan warna dari animasinya dengan topping meringue
2. Biarkan cookies disuhu ruang selama 1 – 2 jam atau lokasi yang suhu ruangnya agak panas, atau bisa juga di oven kembali dengan suhu yang rendah selama 25-30 menit (sampai tekstur meringue kering/mengeras)