DARK AND WHITE COOKIES

 

Penulis : Chef Herisuyono

BAHAN-BAHAN

• Margarine : 200 gr
• Gula Halus : 250 gr
• Kuning Telur : 110 gr/2 btr
• Terigu protein rendah : 300 gr
• Perisa Coffee Moka : 3 gr
• Perisa Susu (atau perisa lainnya) : 3 gr

METODE

1. Mixer margarine dan gula halus sampai tercampur rata. Lalu tambahkan kuning telur (sambil terus dimixer). setelah itu masukkan tepung dan aduk manual secara merata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian Tambahkan perisa Coffee Moka bagian berikutnya tambahkan perisa susu
3. Ambil adonan coffee mocca secukupnya, lalu roll panjang dan gulung dengan diameter 1 cm / sekitar sebesar bolpoint (buat sebanyak 2 buah). Lakukan juga dengan hal yang sama pada adonan susu.
4. Kemudian satukan kedua adonan dari 4 gulungan tersebut sambil ditekan pada tiap sisinya agar saling merekat. simpan adonan kedalam freezer selama  (+/-)15 menit. Keluarkan, lalu potong setebal  (+/-) 0,5 cm. “ setelah dislice bentuk jadi cookies kurang lebih seperti ornamen catur/dadu “
5. Letakkan diatas baking tray dan oven dengan suhu 160°C selama 15 menit atau sampai matang.