BOLU KUKUS GULA MERAH

BAHAN-BAHAN

• Gula merah sisir halus : 200 gr
• Air : 200 ml
• Daun pandan simpulkan : 3 helai
• Garam : 1 gr
• Vanila bubuk : 1 gr
• Kuning telur : 40 gr/2 btr
• Soda kue : 2 gr
• Gula pasir : 50 gr
• Baking powder : 1 gr
• Terigu protein sedang /rendah : 250 gr
• Minyak goreng : 100 ml

METODE

1. Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanili bubuk sampai larut. Saring, sisihkan sampai suhu ruang.
2. Mixer kuning telur, gula pasir, BP, soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi
3. Masukkan secara berurutan: air gula merah lalu campuran terigu sampai rata.
4. Masukkan minyak, aduk rata. Masukkan ke cup. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

BOLU KUKUS CHOCO CHIP

BAHAN-BAHAN

• Telur : 55 gr/1 btr
• Gula pasir : 125 gr
• Cake emulsifier : 4 gr
• Terigu protein sedang : 125 gr
• Coklat bubuk : 30 gr
• Minuman soda / sprite : 100 ml
• Pasta cokelat : 2 gr
• Choco chip kerucut : sesuai selera (bisa diganti meses)

METODE

1. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih kental.
2. Turunkan speed, masukkan campuran cokelat bubuk dan terigu bergantian dengan air soda secara bertahap, kocok sampai rata.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan pasta cokelat aduk lipat dengan spatula.
4. Masukkan choco chip aduk asal rata, tuang ke cetakan, kukus selama 10-12 menit.

BOLU KUKUS SELEMBUT KAPAS

BAHAN-BAHAN

• Telur : 150 gr/3 btr
• Putih telur : 60 gr/2 btr
• Gula pasir : 400 gr
• Terigu protein rendah : 450 gr
• Air soda : 250 ml
• SP/TBM/Ovalet : 15 gr
• Garam : 2 gr
• Vanili : 2 gr

METODE

1. Mixer semua bahan jadi satu, sampai kental.
2. Bagi adonan, beri warna sesuai selera.
3. Tuang ke dalam cup, kukus dengan api besar selama 10 menit.

BOLU KUKUS TANPA EMULSIFIER

BAHAN-BAHAN

• Telur : 110 gr/2 btr
• Kuning telur : 20 gr/1 btr
• Terigu protein sedang : 240 gr
• Gula pasir : 210 gr
• Air : 120 ml
• Vanila powder : 2 gr
• Pewarna kue : sesuai selera

METODE

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan pasta vanila, tepung, dan air bergantian sambil dikocok speed rendah.
3. Beri warna, masukkan ke cetakan sampai penuh.
4. Kukus sampai matang.

OPPA BAKERY

 

OPPA BAKERY - INDRAMAYU, JAWA BARAT

BEST PRODUCT :

COFFEE BUN & SOBORO BUN

LOCATION : JL. JENDERAL SUDIRMAN - INDRAMAYU, JAWA BARAT 

UNDER PROJECT

 

BEST PRODUCT :

MODERN PREMIUM BAKERY & ROTI KOALA

LOCATION : MERAUKE - PAPUA SELATAN

UNDER PROJECT

 

BEST PRODUCT :

COFFEE BUN & SOBORO PEANUT BUN

LOCATION : INDRAMAYU - JAWA BARAT