KONSULTAN DEVELOPMENT DAN MAKEOVERS

Membantu pihak owner dalam perencanaan makeovers (perubahan dan perbaikan/pembenahan total)
Melatih performance/skill crew dari bagian terendah sampai posisi pelaksana penerus operational (anak perempuan owner)
Mengisi-memimpin breafing rutin all crew dengan tujuan team work
Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua karyawan serta penerus owner
Research produk reguler dan non reguler
Membantu problem solving pola operational lama menuju style baru serta kendala Baker terutama pada pengaturan timing produksi dan jam open-closs penjualan
Research recipe dan product sesuai segmen/kelas
Mengarahkan perubahan style outlet dari konfensional ke outlet modern dengan sistem centralisasi kitchen
Mendesign, menyiapkan & terlibat proses pengembangan-pembangunan dari O (Design-layout-Project) Central Kitchen Kuwangsan Sedati yang terdapat 1 cabang baru juga ditempat tersebut

MANAGER OPERATIONAL & KONSULTAN DEVELOPMENT

Membantu pihak owner dalam perencanaan makeovers (perubahan dan perbaikan/pembenahan total)
Melatih performance/skill crew dari bagian terendah sampai posisi leader
Mengisi-memimpin breafing rutin all crew dengan tujuan team work
Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua karyawan
Research produk reguler dan non reguler/Big Order
Membantu problem solving pola operational lama menuju style baru serta kendala Baker terutama pada pengaturan timing produksi dan jam open-closs penjualan
Research recipe dan product sesuai segmen/kelas
Mengarahkan perubahan style outlet dari konvensional ke outlet modern dengan sistem centralisasi kitchen, pengadaan oven jenis revolving untuk produksi baking kapasitas besar
Mendesign, menyiapkan & terlibat proses perubahan-perbaikan layout store hingga Central Kitchen yang terdapat 1 cabang baru juga ditempat tersebut

Lokasi : Dinoyo, Malang - Jawa Timur
Product : Roti manis, Donut, Cake & Tart, Cookies (Produk signature : Brownies Kukus)
Cabang Store/Penjualan : 3 Cabang + 1 Banana Bakery kelas LOW

Membantu pihak produksi&penjualan jika situasi diperlukan
Melatih performance/skill crew Baker sampai posisi Head Baker
Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua bagian produksi
Membantu problem solving Baker&Cashier terutama Baker&Cashier Probation (masih training)

Menguasai dan mem backup secara langsung atau tak langsung proses produksi dari Mixing-Tabling-Oven sampai Finishing
Membantu pihak cashier jika situasi diperlukan
Melatih performance/skill crew bawahan dari bagian Finishing sampai posisi Assisten Head Production
Mengisi-memimpin breafing rutin crew baker-crew outlet opening/clossing store
Penyuluhan, pengarahan & atau Mentoring semua bawahan
Membantu problem solving Baker&Finishing terutama Tahap Probation (masih training)
Bertanggung jawab operational produksi meliputi standarisasi product/SOP produksi
Membantu tugas atasan (Area Manager) dalam implementasi apapun dari pusat

Lokasi : Mall Kelapa Gading - Galaxi Mall - Pakuwon Supermall - Discovery Mall Kuta - Surabaya Plasa
Product : Sweet Bun, Toast&Loaf Bun, Danish&Puff Pastry, Cake&Tart
Cabang Store/Penjualan : 6 Jakarta + 3 Surabaya + 2 Bali + 1 Makasar